Connect to life

「食べる」＝「生きる」　「食べる」＝「つなぐ」

「食べもの」が生まれる瞬間から、「食べる」瞬間、そしてそのあとまで

課題の発見から「本質的な」解決方法を考えアレンジする

命をつなぐ、人と人をつなぐ、食を通してのつながりを大切にする。

「食」から生活や物事を見つめなおし、課題を発見しクリアにするために
様々な活動を行っています。

キムラカズヒロ

food arranger

大阪、フィレンツェ、東京で腕を磨き、食の専門学校で調理講師を経て独立。

「food arranger」について - 音楽で言うところの編曲家＝アレンジャーは、メロディーに和音やリズムを加えて、ひとつの曲に仕上げます。それと同じように、食材、お店、地方、人、食にまつわる様々な要素を繋ぎ合わせて、アレンジして、何かの課題を解決する。厨房にこもって料理を作る料理人ではない今の自分に良い肩書はないかなと、思いついた言葉です。

Our Service & Contents

主要サービスのご案内

SHOP PRODUCE

〜飲食店プロデュース〜

新規でオープンを予定している飲食店、すでに開業されているお店、本店とは別の支店など幅広くプロデュースします。立地から見る顧客層や好まれるメニュー、店舗デザイン、店舗運営に必要な設備などワンポイントではなく総合的な開店プランを作成します。飲食店開業に向けた書類の準備や新規顧客開拓のために必要なプロモーションプランなど開店前から開店後のサポートもいたします。ご予算や開店時期に合わせたご提案をいたしますのでお気軽にご相談ください。

店舗イメージプロデュース

季節・看板メニュー作成

プロモーションプラン提案

海外店舗メニュー提案

Revitalize the Community

〜地域活性化活動〜

すでにある地域の特産物や可能性のある食材を活かし、新しい価値を提供し地域の活性化をお手伝いします。全国で活動した知見を活かし food arranger の目線から見た地域の魅力を再発見します。どのような人に魅力を伝えるべきかを考え、新メニューの考案はもちろん町おこしのイベントの実施、お土産にできる商品開発、プロモーションプランを作成いたします。あなたの街の新しい魅力の発見にお役立てれば幸いです。

地元食材を大胆に利用

新商品プロデュース

食材を最大限に活かすレシピ

地元の人とメニュー作り

Developing New Products

〜商品開発〜

飲食店の新規メニューの開発から、企業の新商品からロングセラー商品の新しいラインナップの開発も行います。土地の特徴を活かしたメニュー考案、季節の旬を使ったメニュー、他の地域のお客様とのコラボ商品など、今まで活動して培ってきた経験やネットワークを活かして新商品を作成します。また昨今の需要に合わせテイクアウトや保存の効くオンライン販売に適した商品、海外ゲストに対し必須になってきているベジタリアン、ヴィーガンメニューもプロデュースいたします。